百年古民家オーベルジュ季の音 | 南房総館山日本料理・鮨

One Hundred Years of gastronomy

原点にして、最高到達点
「美味しい料理を味わう」
ただそれだけのために旅に出る

私たち花しぶきリゾートは、わずか4室の小さな宿から始まりました。
木造の質素な宿でしたので「どこにも負けない料理でもてなす」ことこそが
絶対のプライドでした。あれから40年、私たちは今一度「料理唯一」の
原点へと立ち還り、オーヴェルジュスタイルの究極の日本料理旅館として
「百年古民家オーヴェルジュ季の音」をローンチいたします。
献立や食材の準備に時間をかけ、ゲスト一人ひとりと向き合いながら
真摯に料理に取り組み、花しぶきリゾートの「料理の最高到達点」を目指します。

百年古民家×和のオーベルジュ
季を愛でる、美食の世界へ

「オーヴェルジュ」とは、地方にある宿泊機能を備えたレストランの
ことを言います。料理を楽しむことを滞在の主目的とする施設です。
季の音では、築百年の古民家が醸し出す重厚な和の空間、温暖な南房総
ならではの季節の花木、食材の彩を引き立てる器、そして旬の味わいを
突き詰めた料理が見事に一体化した季の音流のおもてなしで、日本料理の
神髄に触れる特別なひとときをご提供させていただきます。

One Hundred Years of old folk house

築百年の古民家を再・リノベーションして造られたレストランと、
1日６組限定の小さな旅館から構成される「季の音」。
チェックインからアウトまでのご滞在をひとつの「壮大な献立コース」として見立てた、
季の音流の「美味しい休日」をお楽しみください。

館山の空気、出湯、
そして料理のマリアージュ
日本の原風景に包まれて

館山の市街地の喧騒から離れて、車で10分あまり。
わずか6室の客室のみをレイアウトした季の音の周辺にはニッポンの原風景が
広がっています。風に揺れる樹々の葉音、宿のすぐそばにある山本堰（明治初期築造）
から遊びに来る野鳥たちの声・・・たてやま温泉を引き入れた露天風呂につかりながら、
自然が奏でるやさしい音色に耳を澄ませてみてください。

食材の宝庫・館山ならではの四季折々の魚介や農産物、山菜など、旬の恵みを献立に反映。
郷土の味覚にこだわりながらも、そのことに縛られすぎることはいたしません。
牛肉や鮪、蟹など全国の特選食材も産地から精力的に取り寄せて
その「季々（ときどき）」の料理に仕立ててご提供いたします。
滞在中のお食事は、百年古民家の趣きを継承する母屋の個室レストランにてお楽しみいただきます。